World Cheese Awards
World cheese awards 2014
MEDAGLIA D'ORO
La Fattoria Fiori è una proprietà di 80 (ha) suddivisi in boschi, pascoli e seminativi dove con una produzione di circa 9.000 quintali di latte vengono create circa 1.600 forme di Parmigiano Reggiano ogni anno.
Il processo di produzione e stagionatura si compie in modo esclusivamente naturale e con la massima cura e controllo.
Già dai primi dell’800 la famiglia Fiori proprietaria di un mulino ad acqua sul torrente “Atticola” è dedita al lavoro, di allevatori e mugnai, nel cuore di un territorio ricco di verdi colli e torrenti montani, ambienti ancora oggi incontaminati, delimitati a valle dalla presenza storica dei Castelli Medioevali Matildici, a monte dalle dolci valli montane del Parco Nazionale Appennino Tosco Emiliano.
Oggi la famiglia Fiori gestisce una moderna fattoria, situata nel borgo di Rodogno a Vetto (RE), ospitante circa 200 capi di bovini, e con la stessa dedizione di un tempo, trasforma nel proprio caseificio, il frutto di tanto lavoro e passione in Parmigiano Reggiano, certificando così tutta la filiera produttiva.
La Fattoria Fiori a testimonianza della grande e lunga esperienza produttiva, nel 2005 aderì come socio, alla nascita del consorzio “Latterie di Montagna”, non solo per promuovere valori storici e culturali, ma anche per portare al consumatore un Parmigiano Reggiano unico e di Altissima Qualità.
I prodotti della Fattoria Fiori li puoi trovare e acquistare direttamente allo spaccio della Fattoria, incontrando il nostro furgone alle fiere e ai mercati, o semplicemente contattandoci telefonicamente o inviando una mail di contatto.
World Cheese Awards 2018, Di nuovo sul podio
